2024年9月11日

謠 言 重慶江北觀音橋抓人販子？

真相：近日，有網(wǎng)民發(fā)布重慶江北觀音橋商圈群眾圍觀民警現(xiàn)場處置的視頻并配文稱“抓人販子”,，引發(fā)社會關(guān)注,。經(jīng)核實，該信息系網(wǎng)民為博眼球故意編造的謠言,。視頻內(nèi)容實為民警在江北觀音橋某商場前調(diào)解一家長教育小孩的畫面，并非網(wǎng)傳的警方抓捕拐賣兒童嫌疑人。目前,，江北警方已依法對造謠網(wǎng)民予以行政處罰。（來源：“重慶辟謠”微信公眾號）

誤 區(qū) 米飯二次加熱會致癌,？

真相：該說法不正確,。合理保存的米飯，二次加熱并不會致癌,。當(dāng)我們將米飯進行二次加熱時,，實質(zhì)是通過熱能的作用，使米飯中的水分蒸發(fā),、淀粉糊化等過程重新進行,。在這個過程中，米飯中的成分并不會因為加熱而發(fā)生致癌性轉(zhuǎn)化,。相反,，合理的加熱可以殺滅米飯中可能存在的細菌和其他微生物，提高食品的安全性,。

之所以傳出“米飯二次加熱會產(chǎn)生致癌物質(zhì)”的說法,，背后的謠言版本有2個。一個是二次加熱的米飯含有丙烯酰胺,，另一個是二次加熱的米飯含有蠟樣芽孢桿菌,。其中，丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加熱（120°C以上）烹調(diào)過程中形成,，特別是在140℃-180℃的溫度范圍內(nèi),，而米飯普通的加熱溫度低,、時間短，并不容易產(chǎn)生丙烯酰胺,。蠟樣芽孢桿菌則是在28℃-35℃之間會大量繁殖,，所以當(dāng)煮熟的米飯長時間不冷藏時，就容易感染這種細菌,，并不是因為二次加熱導(dǎo)致的,。（來源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號）

提 示 2024年國慶、中秋雙節(jié)飲食安全消費提示

詳情：今年中秋節(jié)與國慶節(jié)相繼到來,，無論居家休息,，還是外出旅行，都要注意飲食安全與營養(yǎng)健康,。

1.家庭用餐講衛(wèi)生,，均衡營養(yǎng)更健康

注重衛(wèi)生，牢記食品安全五要點：要選擇新鮮干凈食材,，盡量不購買,、儲存易腐變質(zhì)的食材，避免接觸活畜禽,，遠離野味,，不采不食野生蘑菇。在家做飯之前,、期間和之后,，都要用干凈流動的水洗手，廚房用具用后要及時清洗或消毒,；處理生食和熟食的用具或盛具要分開,。加工食物時,，要燒熟煮透,。

按量備餐，杜絕浪費：要增強節(jié)約意識,，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量,，既保證新鮮又避免浪費。如果確實吃不完,，可放入冰箱冷藏室存放,，再次食用前，要徹底加熱,。

均衡營養(yǎng),，合理搭配：要注重膳食的合理搭配，日常飲食應(yīng)食物多樣,、葷素搭配,、谷豆混吃,、蛋奶兼顧、果蔬充足,，保證蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素的均衡供給,。老、弱,、兒童,、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養(yǎng)。

2.出門在外需注意,，安全用餐不浪費

出行旅游就餐時優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營許可證,、衛(wèi)生條件好和實施“明廚亮灶”的餐廳。就餐提倡使用公勺公筷,，鼓勵分餐,。點菜時要適量，拒絕鋪張,，踐行“光盤”行動,。如果飯菜吃不完，方便儲存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走,，減少食物浪費,。

3.正規(guī)渠道來購買，節(jié)日美食適量嘗

中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日,，走親訪友自然少不了月餅,。消費者在選購月餅時，建議去超市,、食品商店等正規(guī)銷售場所或渠道,，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關(guān)信息,。不要購買超過保質(zhì)期,、無保質(zhì)期或來源不明的月餅。買回家的月餅,，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的方法保存和及時食用,。不要過量囤積，不食用超過保質(zhì)期的月餅,。

食用月餅前,，要查看其外觀是否正常，有無異味,、霉變,，一旦發(fā)現(xiàn)異常,，不要再食用。另外,，不能用月餅代替正餐,。食用月餅要因人而異，糖尿病,、高血壓,、高血脂等特殊人群，即使是食用 “無糖月餅”,，也要嚴格控制食用量,，不可多吃。

此外,，為避免過度包裝造成的浪費和環(huán)境破壞,，并保護消費者權(quán)益，GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單中規(guī)定,，生產(chǎn)的月餅包裝層數(shù)不超過三層,，月餅包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料，也不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝,。建議消費者購買簡約包裝產(chǎn)品,，抵制過度包裝，營造綠色消費的良好社會氛圍,。（來源：“市說新語”微信公眾號）